Worum geht es?

Das Essen ist eng verknüpft mit der Entwicklung der Verdauungsorgane und der Motorik. Darum braucht es für die Zubereitung der Speisen für Kinder unter 3 Jahren besondere Küchentechniken und Verarbeitungsformen. Zum Beispiel können 1-Jährige noch nicht gut Spaghetti essen, aber Spirelli können sie auch ohne Backenzähne zerkleinern und verdauen.

In der Schulung sehen wir uns an...

• welche Lebensmittel für Kinder unter 3 Jahren grundsätzlich geeignet sind
• was bei der Zubereitung der Speisen beachtet werden muss
• wie auch unterschiedliche Altersgruppen gleichzeitig gut versorgt werden können.

Theorie & Praxis

Neben den theoretischen Grundlagen gibt Referent Stefan Brandel auch einen Einblick in die Küchenpraxis: ihr könnt online zusehen, wie er live verschiedene Gerichte kocht.

Teilnahme

Für wen ist die Schulung geeignet?

• Verantwortliche von Speiseplänen aus Kitas und Schulen, zum Beispiel Küchenkräfte oder Leitungen
• Weitere Interessierte

Ort

• Online (über die Software Zoom)

Kosten

• Die Teilnahme ist kostenlos

Voraussetzungen

• Ihr braucht keine Vorkenntnisse

Nächste Termine:

Die Referent*innen

© Thomas Köhler

Edith Gätjen ist Oecothrophologin und Familientherapeutin. Als Präsidentin des Verbands für Unabhängige Gesundheitsberatung (UGB) e.V. setzt sich die Mutter und Großmutter seit 30 Jahren für vegetarische und vegane Vollwert Ernährung für die ganze Familie ein! Sie ist Autorin mehrerer Fachbücher zu diesen Themen.

© Thomas Köhler

Stefan Brandel ist Küchenmeister und vegan-vegetarisch geschulter Koch. Der Familienvater mit Kindern in Kita und Schule beschäftigt sich beruflich und privat mit gesunder Ernährung. Mit seiner langjährigen Berufserfahrung als Kita-, Mensa- und Jugendherbergskoch hat er den Biospeiseplaner mitgestaltet. Außerdem gibt er sein Wissen auch im Rahmen von Schulungen an Küchenkräfte weiter.